“食品重金屬檢測方法與技術”研討會召開
2011-04-24
2011年4月21日，2011第四屆中國北京國際食品安全高峰論壇在北京九華國際會展中心開幕。本次高峰論壇持續(xù)兩天，主題為“產(chǎn)業(yè)鏈的全過程控制”，旨在打造一次高層次、高水平、高質量的學術盛會。參展本次高峰論壇吸引了800余名業(yè)內人士參加、60余家企業(yè)參展，儀器信息網(wǎng)作為特邀媒體亦參加了本次會議。
本次會議專門設立了“食品安全的檢測方法和技術”系列專題研討會，共包括食品中非法添加物檢測技術、食品中致病菌及毒素檢測技術、農獸藥殘留檢測方法與技術、食品重金屬檢測方法與技術、食品安全快速檢測方法與技術、食品安全檢測新產(chǎn)品與新技術六個系列專題。
4月21日下午，“食品重金屬檢測方法與技術”專題研討會召開，共有50余名專家學者及分析技術人員參加了此次研討會。
周錦帆教授指出食品中有害重金屬分析，其難點在于消除基體干擾和降低分析方法檢測下限。所以如何選擇性地從復雜的樣品，例如高鹽樣品中可靠、有效、實用地將微量重金屬分離/富集，從而提高分析方法的靈敏度和準確度并得到可信的結果，對我國分析化學工作者來說是很實際的問題。
周錦帆教授在報告中主要介紹了食品中鉛、鎘、汞、硼、鈾、釷、碘、氟和六價鉻的不同離子交換樹脂及活性氧化鋁分離/富集的方法及實施要點，以及解決疑難的光譜/離子選擇電極分析問題，即消除基體(如，大量鈉)干擾并降低分析方法檢測下限。周錦帆教授介紹說小型離子交換柱法可用于絕大多數(shù)金屬離子的離子交換分離/富集。采用樹脂量為1.0mL的小型離子交換柱，可以解決95%以上的有害金屬分離富集問題。例如，測定鉛、鉛+鎘、汞，可用Chelex-100螯合樹脂;單獨測定鎘，首選用Dowex 1-X8離子交換樹脂;測定硼可選擇用Amberlite743樹脂;分離富集Cr(Ⅵ)以活性氧化鋁為首選等。
林立女士首先從食品中無機砷的測定(LC-ICPMS聯(lián)用)、面包飲料中溴酸鹽的測定、醬油等氯化鈉含量很高的樣品中鉛的測定、植物樣品中稀土氧化物的測定、雞蛋中總硒的測定、食品中鋁的測定等實際案例向與會者介紹了食品中無機元素的檢測技術。此外，對于常規(guī)無機元素在原子吸收光譜儀、原子熒光光譜儀、ICP以及ICP-MS等儀器上檢測時的優(yōu)缺點，林立女士做了系統(tǒng)的說明。最后，林立女士介紹了以ICP-MS做為檢測器，與GC、LC/IC、Laser Ablation、CE等儀器的聯(lián)用，以及在一些復雜基質樣品中的分析應用。
陳舜琮研究員介紹了國產(chǎn)原子吸收光譜儀、原子熒光光譜儀以及微波消解儀的發(fā)展現(xiàn)狀、以及在食品安全檢測中的應用。
陳舜琮研究員表示國產(chǎn)原子吸收光譜儀憑借其日益提升的分析性能、優(yōu)質的售后服務以及價格等方面的優(yōu)勢，在食品安全檢測領域正在發(fā)揮越來越大的作用。原子熒光光譜儀是我國自主研發(fā)，具有完全知識產(chǎn)權的分析儀器。原子熒光光譜法具有譜線簡單、靈敏度高、檢出限低、基體干擾少，在砷、汞等揮發(fā)性元素的測定中表現(xiàn)出極大的優(yōu)越性。微波制樣具有速度快、效率高、回收完全、試劑耗用少、環(huán)保清潔的顯著優(yōu)點，正越來越成為替代傳統(tǒng)方法的新技術。
